Dijon Senf … mhh lecker

Dijon Senf Tafelsenf Burgund Feinschmecker Gerichte Senfpflanze Senffabrik Senfmuseum Senftöpfchen Steingut Keramik guten Appetit Feinkost Speisenkarte Senfgerichte Mostrich Geschäft Delikatesse
Die Geschichte vom Dijon-Senf beginnt - in Paris.

Updates 2017

April 2017. Zwei kurze Videos (je 1-2 Minuten) aus Youtube 

März 2017. Die Geschmäcker …
März 2017. Gerichte - Ideen

Die Texte und Videos zu den Updates finden Sie am Ende des Artikels.

Eine kulinarische Reise

Am Ufer der Seine spricht ein Mann ein entzückendes Mädchen an.
Paris – die Stadt der Liebe. Und durch Paris fließt die Seine. Und die Seine entspringt – bei Dijon.

 

Jetzt hat die Geschichte die Kurve gekriegt.
Dijon Senf, weltbekannt und gern genossen. Wo liegt Dijon? Hier >>



Senf – ein leckeres Naturprodukt

Senf wird aus einer Senfpflanze gewonnen, das ist schon klar. Aber wie sieht denn ein solches Feld aus?
So. Sehr gelb, wenn es in der Blüte steht..

 

Dijon Senf Tafelsenf Burgund Feinschmecker Gerichte Senfpflanze Senffabrik Senfmuseum Senftöpfchen Steingut Keramik guten Appetit Feinkost Speisenkarte Senfgerichte Mostrich Geschäft Delikatesse
Ein Senffeld in voller Blüte

Und so sieht eine Senfblüte in natura aus.

 

Dijon Senf Tafelsenf Burgund Feinschmecker Gerichte Senfpflanze Senffabrik Senfmuseum Senftöpfchen Steingut Keramik guten Appetit Feinkost Speisenkarte Senfgerichte Mostrich Geschäft Delikatesse
Die Senfpflanze in Großaufnahme

Eine kleine Geschichte vom Senf

Was ist das Besondere am Dijon-Senf?
Es ist ein Tafelsenf. Er ist bekannt und hat eine eigene Geschichte. Der Legende nach wurde der Senf ursprünglich in Pastillenform abgefüllt (*). Er wurde vor etwa 800 Jahren kreiert.

 

Es gibt wohl keine große Senffabrik mehr in Dijon - oder doch? Die Informationen im Internet sind widersprüchlich. Auch das Senfmuseum soll geschlossen sein (*). Allerdings findet der Besucher spezielle Läden, die verschiedene Senfsorten anbieten. Und schließlich wirbt die Stadt mit mehr als hundert Restaurants. Dort wird sich auch ein Gericht finden, das mit Senf gewürzt ist.
Im Mai gibt es Jazz- und Theaterfestivals (*).

 

Auf dem Rückweg von Paris nach Zürich oder Stuttgart kann der Weg über Dijon führen. Und zuhause kann der Reisende dann eine nette Geschichte erzählen.

 


Update April 2017. Zwei kurze Videos aus Youtube

Ein Rundgang eines Youtubers in Dijon zeigt auch Senf in einem Feinschmeckergeschäft in Dijon.

Und hier wird der Senf „gezapft“.

 


Update März 2017. Die Geschmäcker ...

Wenn man sich einmal mit einem Thema wie „Dijon-Senf“ beschäftigt, dann fallen dem Zeitgenossen natürlich im Supermarkt überall Senftöpfchen und im Internet zahlreiche Artikel auf.
Und was es alle an Sorten und Geschmacksrichtungen gibt. Fein und scharf; dann liest man von Basilikum und Honig Kreationen.
Wie soll man das alles probieren? Zum Glück gibt es diverse Probiersets mit verschiedenen Senfsorten. So kann jeder seine Geschmacksrichtung finden. 

Anzeige


Update März 2017. Gerichte - Ideen

Wozu passt der Dijon-Senf am besten?
Bei Grillwürstchen und bei Grillfleisch liegt der Gartenfreund immer richtig. Wenn man einmal diesen Senf dazu probiert hat, dann will man wahrscheinlich nie mehr darauf verzichten. Zu Braten bietet sich der Senf ebenfalls an.
Saucen werden mit Senf hergestellt. Eine gute Senfsoße kochen, das ist eine Kunst für sich. Schließlich finde man noch Verwendung bei Sandwiches und Toasts. Kochrezepte mit Dijon-Senf gibt es wie Sand am Meer. Der Kreativität sind fast keine Grenzen gesetzt.

Auf Youtube finden sich unter dem Suchbegriff "dijon senf rezept" mehr als 800 Einträge.

Senf Degustation

Natürlich kann der Senf-Liebhaber den Dijon-Senf bequem im Internet kaufen.
Es gibt eine Anzahl von Senf-Herstellern, die der Gourmet direkt besuchen kann. So liefert das Lexikon Wikipedia unter der Kategorie „senfherteller“ eine Liste mit etwa 20 Adressen aus diesem Segment.
Ist es nicht eine reizvolle Idee eine Ausflugsfahrt mit dem Besuch bei einem Hersteller dieser Delikatesse zu verbinden? 

Fazit. Was bleibt?

Über eine Erzählung zur Quelle der Seine kam der Leser auf die Stadt Dijon, den Dijon-Senf und seine Geschichte.
Es bleibt ein schöne kleine Story über den Dijon-Senf - und ein angeregter Appetit.

Anzeige

Anzeige


alternate takes

Dijon Senf Tafelsenf Burgund Feinschmecker Gerichte Senfpflanze Senffabrik Senfmuseum Senftöpfchen Steingut Keramik guten Appetit Feinkost Speisenkarte Senfgerichte Mostrich Geschäft Delikatesse